[어른들의 밥상] 일주일의 인내를 보상받는 금요일, 꼬막비빔밥과 육전 파티

 

일주일의 인내를 보상받는 금요일, 꼬막비빔밥과 육전 파티

 

누구에게나 인생의 변환점이 찾아오기 마련입니다. 저에게는 2024년 8월이 그랬습니다.

늘 익숙했던 제 몸이었지만, 반년 뒤면 아이가 초등학생이 된다는 사실이 문득 두려움으로 다가왔죠. 혹시나 학교 행사에서 아이가 다른 엄마들과 저를 비교하며 "날씬한 엄마가 있으면 좋겠어"라고 말하게 될까 봐, 그 한마디가 제 마음에 상처를 줄까 봐 겁이 났던 것 같습니다.

 

친정엄마의 손길이 담긴 쫄깃한 꼬막과 향긋한 육전, 그리고 시원한 막걸리 한 잔. 일주일의 허기와 피로를 눈 녹듯 씻어내 주는 우리 부부만의 근사한 주말밥상입니다.

 

1. '소식좌' 아이와 '다이어터' 엄마의 화려한 외출

그날 이후 벌써 2년째, 저는 일요일 저녁부터 목요일까지 저녁을 굶거나 쉐이크, 혹은 간절히 먹고 싶었던 아이스크림 하나로 끼니를 대신하는 지독한 다이어터의 삶을 살고 있습니다. 사실 지금도 모델처럼 '날씬한 엄마'라고 자신 있게 말할 정도는 아닙니다. 하지만 적어도 아이 옆에서 부끄럽지 않은, 어디서나 볼 수 있는 '보통의 엄마' 몸매는 되었다는 사실에 스스로 대견함을 느낍니다. 이 '보통'의 상태를 유지하기 위해 매일 저녁의 허기를 견뎌내는 저에게, 일주일 중 가장 환희에 찬 시간은 단연 남편과 마주 앉는 금요일 저녁입니다.

 

2. 엄마의 사랑이 담긴 꼬막, 그리고 '엄지네' 부럽지 않은 레시피

금요일의 메뉴는 보통 일요일 저녁부터 남편과 치밀하게 논의합니다. 이번 주의 주인공은 냉동실 깊숙이 자리 잡았던 '꼬막'이었습니다. 친정엄마가 딸을 위해 하나하나 삶고 까서 보내주신 소중한 식재료였죠.

평소 유명한 맛집인 '엄지네 포장마차' 스타일의 꼬막비빔밥을 동경해왔던 터라, 이번 기회에 직접 도전해 보았습니다. 꼬막의 쫄깃한 식감과 매콤 달콤한 양념장, 그리고 향긋한 부추를 듬뿍 넣고 슥슥 비벼내니 비주얼부터 합격점이었습니다. 부추를 조금 더 넣었으면 좋았겠다는 아쉬움은 남았지만, 한 입 먹는 순간 "이 맛에 일주일을 버텼지"라는 탄성이 절로 나왔습니다.

 

3. '따로 또 같이', 아이를 위한 육전과 예상치 못한 대파의 매력

아이와 함께 즐기기 위해 사이드 메뉴로는 육전을 선택했습니다. 육전용 고기가 생각보다 두꺼워 계란 옷이 살짝 벗겨지는 시행착오가 있었지만, 고기는 언제나 옳기에 기분 좋게 넘어갔습니다. 육전의 단짝인 파채가 없어 급한 대로 대파를 직접 썰어 양념에 무쳤는데, 이게 웬걸요? 시중의 파채보다 훨씬 아삭하고 대파 특유의 알싸한 향이 살아있어 육전의 기름진 맛을 완벽하게 잡아주었습니다.

다만, 평소 전 종류를 좋아해 내심 기대했던 우리 집 '입 짧은 미식가'는 육전을 두 입 먹고는 조용히 젓가락을 내려놓았습니다. 얇은 전보다는 덩어리 고기의 느낌이 낯설었던 모양입니다. 아이의 취향을 완벽히 맞추는 건 여전히 어려운 숙제지만, 엄마의 정성을 알아준 것만으로도 고마운 밤이었습니다.

 

4. 주말의 마법, 지치지 않는 술상의 힘

평일에는 퇴근 후 아이 도시락을 싸고 나면 기운이 다 빠져 아무것도 하기 싫어집니다. 쉐이크 한 잔으로 저녁을 때우는 다이어터의 저녁은 늘 고요하고 적막하죠. 하지만 금요일만큼은 다릅니다. 주말이라는 해방감과 시원한 막걸리 한 잔의 약속은 저를 다시 움직이게 합니다.

이날은 마켓컬리에서 처음 본 막걸리를 주문해 봤는데, 제가 선호하는 느린마을이나 국순당 못지않게 입맛에 딱 맞았습니다. 2년이라는 긴 시간 동안 평일의 허기를 견뎌낼 수 있었던 건, 아마도 이 금요일 밤의 뜨거운 위로 덕분이었을 겁니다. 술도, 밥도, 그리고 가족과의 대화도 야무지게 채웠던 완벽한 보상의 시간이었습니다.

 

[Home 술상 정보] 꼬막비빔밥 & 육전 꿀팁

1. '엄지네 스타일' 꼬막비빔밥 한 끗 차이

• 양념장의 핵심: 진간장, 고춧가루, 매실액, 다진 마늘에 '들기름'을 넉넉히 둘러보세요. 고소한 풍미가 꼬막의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 폭발시킵니다. (들기름 향이 싫으신 분들은 참기름도 괜찮아요)
• 부추는 다다익선: 꼬막만큼 중요한 게 부추입니다. 숨이 죽지 않도록 먹기 직전에 살짝만 버무려 신선함을 살려주세요.

2. 실패 없는 고소한 육전 만들기

• 수분 제거가 관건: 키친타월로 소고기의 핏물을 확실히 닦아내야 계란 옷이 겉돌지 않고 잘 밀착됩니다.
• 대파 무침 활용: 파채가 없다면 대파를 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀 뒤, 고춧가루와 식초, 설탕으로 가볍게 무쳐보세요. 파채와 또 다른 느낌의 대파무침이 된답니다.

3. 다이어터의 현명한 음주법

• 일주일간 절제했던 만큼, 막걸리처럼 곡주를 마실 때는 안주의 당분을 줄이는 노력이 필요합니다. 비빔밥의 밥 양은 줄이고 꼬막과 채소 위주로 섭취해 건강한 보상을 즐겨보세요.